Perchée à 1 110 mètres d’altitude, juste sous le plus haut sommet des Vosges, la Ferme-Auberge du Grand Ballon fait partie de ces adresses qui résument à elles seules l’esprit des hautes chaumes : une vue immense, une cuisine montagnarde généreuse et des produits fermiers servis sans chichi. Le Grand Ballon culmine à 1 424 mètres, sur le territoire de Soultz, à environ 25 km au nord-ouest de Mulhouse. La ferme-auberge se rejoint par la célèbre Route des Crêtes, qui contourne le sommet par l’est.
Une vraie ferme-auberge au pied du Grand Ballon
La ferme-auberge est exploitée par la famille Bronner, installée ici depuis 1993. Le lieu n’est pas seulement un restaurant de montagne : c’est aussi une exploitation agricole avec des vaches vosgiennes, des chèvres alpines et une production fromagère maison. Selon la carte 2026 de l’établissement, le cheptel compte environ 50 bovins, dont 25 vaches laitières, ainsi qu’une quarantaine de chèvres.
L’ambiance est typique des fermes-auberges alsaciennes : salle chaleureuse, bois, plats du terroir, terrasse en altitude et clientèle mêlant randonneurs, familles, motards, cyclistes et curieux venus chercher “la” pause gourmande après le sommet.
Adresse, téléphone et accès
La Ferme-Auberge du Grand Ballon se situe Route des Crêtes, 68760 Willer-sur-Thur. Le téléphone indiqué par l’établissement et les sites touristiques est le 03 89 76 95 79.
L’accès se fait principalement en voiture par la Route des Crêtes. L’adresse est aussi intéressante pour les randonneurs, car elle se trouve juste sous le sommet du Grand Ballon. L’association des fermes-auberges d’Alsace indique également que l’établissement est accessible en bus, un détail pratique en haute saison pour ceux qui veulent éviter de monter avec leur véhicule.
Que mange-t-on à la Ferme-Auberge du Grand Ballon ?
Ici, on vient d’abord pour les spécialités marcaires et les grands classiques vosgiens. La carte met en avant le chèvre chaud de la ferme, la tourte maison, les roïgabrageldis — pommes de terre braisées au four —, la viande de porc fumée, les fleischschnackas maison, les gratinés au fromage, les fondues et les desserts de montagne.
Côté produits, l’établissement précise que la viande bovine vient de son propre troupeau de race vosgienne, que le fromage de chèvre provient des chèvres alpines de la ferme, et que le munster, la tomme, le yaourt, le fromage blanc et le Bargkass sont transformés sur place avec le lait de la production.
Prix 2026 : combien prévoir ?
Bonne nouvelle : les tarifs restent lisibles pour une adresse aussi bien située. D’après la carte 2026, les plats uniques du midi sont majoritairement affichés entre 17 € et 18 € : chèvre chaud à 17 €, tourte maison à 18 €, viande de porc fumée avec roïgabrageldis à 18 €, fleischschnacka maison à 18 €. Le menu adulte est annoncé à 27 €, tandis que le menu enfant est à 12 €.
| Ce que vous commandez | Prix indicatif 2026 |
|---|---|
| Chèvre chaud de la ferme avec crudités | 17 € |
| Tourte maison avec crudités | 18 € |
| Viande fumée, roïgabrageldis et salade | 18 € |
| Fleischschnacka maison avec salade | 18 € |
| Menu adulte | 27 € |
| Menu enfant | 12 € |
| Tarte aux myrtilles | 6 € |
| Coupe du Grand-Ballon | 7,50 € |
Les desserts restent dans l’esprit auberge : tarte aux myrtilles à 6 €, tarte aux myrtilles chantilly à 7 €, sieskass au kirsch à 6,50 €, yaourt de la ferme à partir de 3 €.
Horaires et période d’ouverture
L’établissement annonce une ouverture de Pâques à début novembre, avec une fermeture le dimanche soir, le lundi et le mardi, sauf jours fériés. En hiver, l’ouverture est limitée aux week-ends et aux congés scolaires.
Les informations touristiques 2026 indiquent une ouverture du 1er avril 2026 au 1er novembre 2026, avec fermeture annuelle de début novembre à fin décembre. Avant de monter, mieux vaut donc appeler, surtout en cas de météo incertaine, de jour férié ou de forte affluence.
Quand réserver ?
La réservation est vivement conseillée en pleine saison, les week-ends, pendant les vacances scolaires et les jours de beau temps. La capacité annoncée par le site Rando Grand Ballon est de 4 salles et 110 couverts, tandis que l’association des fermes-auberges mentionne 40 couverts en terrasse.
Pour une expérience vraiment agréable, le meilleur scénario reste simple : monter tôt, profiter du sommet, redescendre tranquillement vers l’auberge et déjeuner sur réservation.
FAQ
Peut-on dormir à la Ferme-Auberge du Grand Ballon ?
Non, l’adresse est indiquée comme un lieu de restauration uniquement. Pour dormir autour du Grand Ballon, il faut plutôt regarder les chalets, hôtels, auberges ou refuges voisins.
La ferme-auberge accepte-t-elle les animaux ?
Oui, Visit Alsace indique que les animaux sont acceptés. Il reste préférable de prévenir au moment de la réservation, surtout en salle ou en période de forte affluence.
Quels sont les plats à tester en priorité ?
Pour une première visite, les valeurs sûres sont la tourte maison, les roïgabrageldis, la viande fumée, le chèvre chaud de la ferme et une tarte aux myrtilles en dessert.
Et vous, vous iriez à la Ferme-Auberge du Grand Ballon pour le repas marcaire, la vue sur les Vosges ou la tarte aux myrtilles ? Partagez votre avis en commentaire et envoyez l’article à quelqu’un qui prépare une sortie au Grand Ballon.
