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Les délices culinaires d’Egypte

Considérée comme le berceau de la civilisation africaine, l’Égypte présente non seulement des caractéristiques culturelles, mais la cuisine de cette terre est tout aussi attrayante. Goûtons la délicieuse cuisine égyptienne que les visiteurs ont du mal à refuser !

La particularité de la culture culinaire égyptienne

Le Nil magique a doté les Égyptiens d’innombrables minéraux, notamment d’une source de nourriture riche et fraîche cultivée sur les riches terres alluviales. Le peuple égyptien était très habile lorsqu’il combinait de simples légumes avec des épices pour produire de délicieuses spécialités auxquelles il est difficile de résister !

Possédant une situation géographique particulière, située entre l’Afrique et l’Asie, l’Égypte a profité de cet avantage pour introduire et promouvoir sa cuisine dans les pays voisins. D’ailleurs, en même temps, l’Égypte a aussi profité de cet avantage pour recevoir les choses les plus uniques et délicates des pays voisins. Ainsi, la cuisine égyptienne est en partie originaire de Turquie, le reste étant influencé par de nombreux autres pays comme l’Iran, la Grèce, l’Angleterre, … C’est grâce à cet échange et cette succession. Les délices culinaires égyptiens ont de nombreux angles, de nombreuses couleurs, de nombreuses saveurs pour attirer et séduire les visiteurs de toutes les directions.

Koshari – le plat végétarien le plus célèbre d’Egypte

Le kushari est considéré comme un délice culinaire égyptien et est également à l’origine de la culture végétarienne. Il comprend des pâtes, du riz, des lentilles, des oignons caramélisés, de l’ail et des pois chiches.

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Depuis plus de 100 ans, le Koshari est devenu le plat de déjeuner le plus populaire dans la plupart des restaurants populaires jusqu’aux restaurants haut de gamme du pays de la Pyramide. Mais ce qui est intéressant, c’est l’origine des kushari : Ils ne viennent pas d’Égypte mais d’Angleterre.

Dans l’histoire, les troupes britanniques ont apporté le Koshari au pays au 19ème siècle. Ils ont utilisé des pâtes importées d’Italie, des tomates d’Amérique latine et du riz d’Asie et les ont mélangés. Le Koshari est né de l’idée britannique sur le sol égyptien et est issu de la culture végétarienne.

Aujourd’hui, le Koshari est préparé avec d’autres ingrédients tels que du riz, des lentilles, des haricots verts, des oignons caramélisés et une sauce tomate à l’ail. Selon les habitants, le Koshari est un moyen pour les familles d’utiliser les restes. En outre, c’est aussi un plat contenant de nombreux nutriments et particulièrement bon pour le sommeil, aidant à dormir mieux et plus profondément.

Ce délicieux plat de la cuisine égyptienne a un mode de cuisson assez similaire au riz mélangé coréen. Pour avoir un repas complet, il suffit de faire cuire les ingrédients et de bien les mélanger. Pour 1 USD seulement, vous pouvez déguster un Koshari de taille moyenne et délicieux.

Konafah – un plat frit attrayant combiné à des légumes et des fruits

Il s’agit d’un plat frit facile et intéressant non seulement pour les Égyptiens mais aussi pour les pays du Moyen-Orient. Il est impossible de déterminer quel pays est à l’origine de ce plat, car il existe depuis très longtemps. Après avoir été bouillies, les nouilles sont moulées. Ensuite, elles sont frites pour les rendre croustillantes. La garniture du gâteau est de la viande ou du poulet haché avec des légumes et des fruits. Une fois terminé, ce délice culinaire égyptien est arrosé sur le dessus d’une sauce artisanale pour en améliorer la palatabilité.

Des soupes uniques en Égypte

La soupe Mulukhiyah est un type de soupe faite à partir des feuilles de la plante de jute. En Égypte, la Mulukhiya est cuisinée en hachant les feuilles avec de l’ail, de la coriandre et en la faisant cuire avec des viandes animales comme le poulet, le bœuf ou le lapin, et servie avec du pain égyptien ou du riz.

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Cette soupe de colocasia est généralement cuisinée en épluchant les racines de taro, puis cuite dans un bouillon additionné de jus de citron, d’ail et de coriandre. Une fois cuites, les pommes de terre sont écrasées et transformées en collation avec du pain égyptien.

Ful Medames

Les ingrédients de ce délice culinaire égyptien comprennent des pâtes, du riz cuit avec des haricots, des bulbes d’ail, des oignons, des tomates et des graines et herbes typiques … Certains endroits peuvent utiliser plus d’épices comme du beurre, du ketchup, du tahini, des œufs frits ou bouillis et du pastrami. Tous sont cuits ensemble et on ajoute ensuite de l’huile d’olive, puis on laisse reposer toute la nuit et le lendemain matin. Vous pouvez déguster le Ful Medames partout, et ce plat est également exporté vers de nombreux pays du Moyen-Orient comme la Syrie, le Liban et le Soudan. Le Ful medames, très sain, notamment pour le système digestif, est souvent consommé par les Égyptiens au petit-déjeuner.

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